Innbakt indrefilet av okse med gåselever

Legg kjøttet i langpannen. Legg i noen smørklatter. Forvarm ovnen til 230 °C.

1. Sett inn kjøttet og halvstek det (ca. 10 minutter på 230 °C).
2. Ta ut fileten, ta på salt og pepper, og la avkjøle. Kok ut langpannen og ta vare på sjyen.
3. Dekk fileten med gåselevermousse.
4. Rull ut butterdeigen. LEGG DEN PÅ EN SMURT BAKEPLATE.
5. FORVARM OVNEN TIL 230 °C.
   Legg fileten midt på butterdeigen, ikke stikk i kjøttet, og pakk den inn.
6. 6. PYNT MED RESTEN AV DEIGEN, PENSLE MED EGGEPLOMMEN OG SETT INN I OVNEN PÅ 220 °C I 15 MINUTTER.