Multikoker
Multikokeren kan brukes som Dampkoking gjør at maten kokes raskt, samtidig som dens organoleptiske og ernæringsmessige kvaliteter bevares og smaken respekteres. Denne kokemetoden passer spesielt godt for grønnsaker, fisk og hvitt kjøtt. Det er for eksempel mulig å for-koke fjærfe på damp og deretter fullføre tilberedningen i ovn. Brukt som bain-marie gjør den det også mulig, med rustfrie stålboller som tilbehør, å varme opp og holde ferdiglagde retter ved riktig temperatur. Bruken er enkel. En av/på-bryter og en termostat gjør det mulig å starte og regulere funksjonen. Vannivået som kreves for hver brukstype opprettholdes automatisk, så ingen manuell inngripen er nødvendig etter oppstart. Installasjonen av multikokeren krever tilkobling til vannforsyning og en avløpsslange til kloakken. Disse tilkoblingene må planlegges og utføres under installasjonen av komfyren, og de er identiske med dem som kreves for husholdningsapparater som vanligvis brukes på kjøkken. Multikokeren leveres med en perforert beholder i rustfritt stål med lokk som standard for bruk i «dampkokingsmodus». Multikokeren tilbys som tilvalg for modellene Chassagne, Chambertin, Fontenay, Citeaux, Cluny 1400, Cluny 1800, Sully 1800 og Sully 2200.
Kjøkkenutstyret som trengs for å bruke Lacanche multikoker som pastakoker eller bain-marie tilbys som tilleggsutstyr.
